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屢獲殊榮的主廚兼媒體名人Pam將於2024年3月26日舉行的頒獎典禮上接受獎項
伦敦2024年2月6日 /美通社/ -- 曼谷知名食府Potong的主廚Pichaya 'Pam' Soontornyanakij榮獲2024年度Asia's Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」。這項榮譽由 Asia's 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」評審委員會的318名成員投票選出，旨在表彰堅持追求卓越的餐飲界女性代表。
Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij of Potong in Bangkok wins Asia’s Best Female Chef Award as part of Asia's 50 Best Restaurants 2024, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.
Pam將於2024年3月26日舉行的頒獎典禮上接受殊榮。2024年度 Asia's 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」由S.Pellegrino (聖沛黎洛)和 Acqua Panna (巴娜)贊助，將與Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA) (韓國農林畜產食品部)及(Seoul Metropolitan Government) 首爾市政府合作，首度在首爾舉行。
Asia's 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew說：「Pam一直致力呈現真正創新的佳餚美饌，她炮製的嚐味美宴不僅展現出對傳統的尊重，也完美融入了文化故事。憑著別具啟發性的美食理念，以及在泰國烹飪界舉足輕重的影響力，Pam獲頒這項殊榮絕對實至名歸。」
Potong取名自「普通」的譯音，Pam透過開設這間餐廳來展現其泰國華人背景的烹飪傳統，並向祖輩經營的中藥行「普通大藥房」致敬。Potong置身於曾作為傳統中藥行的祖傳建築內，糅合傳統與前衛烹飪技法，其嚐味美宴包含20道匠心獨運的菜式，體現了Pam的五元素料理哲學，即「鹽、酸、香料、質地和梅納反應（Maillard Reaction）」。Potong為曼谷最受讚譽的食府之一，在2023年度 Asia's 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」排名No.35，並在2023年度 The World's 50 Best Restaurants「世界50最佳餐廳」延伸名單中排名No.88。
Pam在推動女性廚師賦權方面不遺餘力，包括在 Gastronauts Asia「美食家亞洲」主辦的 Women in Gastronomy「美食圈女傑」論壇中擔當關鍵角色。此外，她最近與非牟利組織American Women's Club of Thailand (泰國美籍婦女俱樂部)合作，成立其個人獎學金計劃「WFW（Women for Women）」，以支持泰國農村地區女學生實現成為廚師的夢想。
Pam表示：「這個獎項不僅是個人成就，更彰顯了我的信念、對傳統的尊重及不斷追求自我進步的精神。希望這項殊榮能激勵各位年輕女廚師突破界限，實現烹飪夢想。我相信只要充滿熱誠和全情投入，任何人都能開闢出屬於自己的成功之路。」
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source: 50 Best
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