《股海恒言－葉澤恒》餐飲需求增及開拓外賣市場，利內地食肆前景

　　內地餐飲業市場規模持續擴大，當中以中餐業發展潛力最大。另一方面，隨著市民的生活模式及習慣出現改變，帶動內地外賣市場發展。因此，內地食肆前景表現可以留意。

*內地餐飲業市場以中餐市場發展潛力最大*

　　內地餐飲業市場持續增長。據中國國家統計局公布，1至9月內地餐飲業收入按年升6.2%，達到39415億元（人民幣．下同），佔社會消費品零售總額比重11.1%。據數據研究統計機構弗若斯特沙利文預期，內地餐飲業市場規模將由2023年40798億元升至2028年82627億元，年複合增長率將達到9.3%。當中，中餐一直在內地餐飲業市場佔領先地位。據數據研究機構中商產業研究院統計，內地中式餐飲業於2023年規模為4萬億元，佔內地餐飲業市場規模的77.1%，而今年市場規模將增加至4.4萬億元，按年增長約一成。據弗若斯特沙利文估計，內地中式餐飲業市場規模將逐步升到2028年的約6.2萬億元。因此，市場認為內地中餐業發展空間巨大。

*內地外賣市場快速發展，掀「外賣衛星店」熱潮*

　　由於內地居民生活模式和習慣有所改變，帶動內地外賣市場呈現快速上升趨勢，亦促使連鎖餐飲企業設立「外賣衛星店」，即以純外賣經營為主的店舖。據弗若斯特沙利文及食品資訊供應商每日食品發表《2024中國食品飲料行業白皮書》預期，內地外賣市場規模，將由2023年的7150億元，增至2028年的12870億元，年複合增長率達12.5%，高於整體餐飲業增長率。據某在港上市的大型外賣平台資料顯示，「外賣衛星店」租金等營運成本較餐飲堂食店低約六成，投資回本期只需8至10個月，遠較堂食店的兩年回本期為少，平均利潤率達14.8%。以某在港上市連鎖火鍋品牌為例，通過外賣令客單流轉率上升，帶動今年上半年同店收入按年錄得雙位數增長。由於「外賣衛星店」營運成本及回本期遠底於堂食店，與及有利提升客單的流轉率，成為不少內地連鎖餐飲企業開拓新市場的模式。

*總結*

　　內地餐飲業市場以中餐的發展潛力最大，加上市民生活模式及習慣的改變，帶動內地外賣市場發展及開拓「外賣衛星店」營運模式。因此，可以留意內地食肆的發展。

資料來源:中國國家統計局、弗若斯特沙利文、中商產業研究院、每日食品、《2024中國食品飲料行業白皮書》

《中國工商銀行（亞洲）證券業務部分析員　葉澤恒》
　
*筆者為證監會持牌人士，並無持有上述股份
　
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